Kepiye carane panganan kewan sing garing beku digawe?

Kauntungan panganan kewan sing garing beku

hiperalimentasi

Proses pangeringan beku vakum yaiku proses pangeringan sing ditindakake ing suhu sing sithik banget lan derajat vakum sing dhuwur. Sajrone pangolahan, bahan-bahan kasebut biasane ana ing lingkungan sing bebas oksigen lan peteng banget. Denaturasi termal cilik, sing efektif njaga warna, aroma, rasa lan bentuk bahan-bahan seger. Lan ngoptimalake pengawetan macem-macem vitamin, karbohidrat, protein lan nutrisi liyane ing bahan-bahan lan klorofil, enzim biologis, asam amino lan nutrisi lan zat rasa liyane.

Rasane kuwat

Amarga ing proses pangatusan beku, banyu ing panganan diendapke ing posisi asline, sing nyegah metode pangatusan umum, amarga aliran banyu internal lan migrasi panganan menyang permukaane lan nutrisi digawa menyang permukaan panganan, sing nyebabake ilang nutrisi lan pengerasan permukaan panganan. Daging sing wis garing rasane luwih enak tinimbang asline, saengga nambah rasa.

Rehidrasi dhuwur

Ing proses pangeringan beku, kristal es padat nyublim dadi uap banyu, ninggalake pori-pori ing bahan-bahane, saengga panganan kewan sing dikeringake beku vakum nduweni struktur keropos spongiform garing, lan mulane nduweni kelarutan instan sing ideal lan rehidrasi sing cepet lan meh lengkap. Anggere jumlah banyu sing pas ditambahake nalika mangan, bisa dibalekake dadi meh seger lan enak sajrone sawetara detik nganti sawetara menit. Iki kanthi sampurna ngatasi masalah kandungan banyu sing sithik ing panganan garing kewan lan nambah asupan banyu kewan.

Pengawetan sing dawa banget

Panganan kewan sing wis dibekukan wis dehidrasi lan entheng, mula gampang banget digunakake utawa digawa, lan umume panganan kewan sing wis dibekukan dikemas ing kemasan vakum utawa sing diisi nitrogen lan disimpen adoh saka cahya. Umur simpan kemasan sing disegel iki ing suhu ruangan bisa nganti 3 nganti 5 taun, utawa malah luwih suwe.

Apa bedane panganan kewan sing garing beku lan panganan kewan sing dehidrasi?

Panganan sing dibekukan sejatine nggunakake proses pembekuan cepet lan sublimasi vakum, dene panganan sing dikeringake (kayata sayuran ing kemasan bumbu mi instan minangka panganan dehidrasi khas) asring nggunakake proses ningkatake penguapan banyu ing panganan ing kahanan sing dikontrol kanthi buatan. Kalebu pengeringan alami (pengeringan srengenge, pengeringan udara, pengeringan iyub-iyub) lan pengeringan buatan (oven, ruang pengeringan, pengeringan mekanik, pengeringan liyane) lan cara liyane.

Panganan sing dibekukan asring njaga sebagian besar warna, aroma, rasa, lan komposisi nutrisi panganan kasebut, lan ora ana owah-owahan gedhe ing tampilan, rehidrasi sing kuwat, uga bisa diawetake nganti suwe tanpa pengawet, lan bisa nahan sawetara vitamin lan mineral, nanging dibandhingake karo woh-wohan seger, asring kekurangan sawetara vitamin, kayata vitamin C.

Panganan sing wis garing asring owah warna, aroma, rasa, lan komposisi nutrisi, lan rehidrasine kurang apik. Panganan sing wis garing sajrone proses pengawetan asring luwih gampang bosok vitamin lan mineral, mula nilai nutrisine ora apik kaya panganan sing wis garing beku.

Gambar. Proses nggawe panganan kewan sing garing beku

(1) Pemilihan bahan baku

Pilihan bahan baku, pilih pitik seger, bebek, sapi, wedhus, iwak lan liya-liyane.

(2) Perawatan sadurunge

Tuku bahan mentah sing apik sadurunge perawatan pengeringan beku, bahan sing beda-beda duwe proses perawatan awal sing beda-beda, umume ngethok bahan kasebut dadi bentuk sing dibutuhake, banjur diresiki, diblender, disterilisasi, lan liya-liyane, tujuane yaiku kanggo mbusak rereged supaya sublimasi lan garing, kanggo nyegah lemak sing berlebihan sing disebabake dening kerusakan oksidasi lan kerusakan kimia sing disebabake dening anane aktivitas autolyase ing daging. Sawise diproses, bahan kasebut dilebokake ing tray lan siap kanggo langkah sabanjure.

(3), pembekuan suhu rendah

Banyu bebas ing bahan-bahan daging dipadhetke, saengga produk sing wis rampung nduweni bentuk sing padha sawise lan sadurunge pangatusan, nyegah owah-owahan sing ora bisa dibatalake kayata umpluk, konsentrasi, penyusutan lan gerakan zat terlarut sajrone pangatusan vakum, lan nyuda pengurangan kelarutan zat lan owah-owahan karakteristik urip sing disebabake dening penurunan suhu.

Sawisé pra-perawatan rampung, bahan mentah bakal dibekukan ing gudang pembekuan cepet kanthi suhu negatif puluhan derajat. Pra-pembekuan bakal ditindakake miturut tingkat pra-pembekuan bahan, suhu minimal pra-pembekuan, lan wektu pra-pembekuan. Bahan umum bisa miwiti sublimasi vakum 1-2 jam sawisé suhu tekan suhu minimal pra-pembekuan.

(4), dikeringake beku

Liofilisasi umume dipérang dadi rong langkah lan tahapan: pangeringan sublimasi lan pangeringan desorpsi. Pangeringan sublimasi uga dikenal minangka tahap pertama pangeringan, produk beku dipanasake ing wadhah vakum sing ditutup, nalika kabeh kristal es dicopot, tahap pertama pangeringan wis rampung, ing wektu iki udakara 90% saka kabeh banyu dicopot. Pangeringan diwiwiti saka permukaan njaba lan mboko sithik pindhah menyang njero, lan celah sing ditinggalake sawise sublimasi kristal es dadi saluran uwal saka uap banyu sing disublimasikake.

Pangatusan desorpsi uga dikenal minangka pangatusan tahap kapindho, sawise es ing produk kasebut disublimasikake, pangatusan produk kasebut mlebu ing tahap kapindho. Sawise tahap pertama pangatusan, uga ana bagean banyu sing nyerep ing dinding kapiler lan gugus polar bahan garing, sing ora beku. Nalika tekan jumlah tartamtu, dheweke nyedhiyakake kahanan kanggo tuwuh lan reproduksi mikroorganisme lan reaksi tartamtu. Kanggo entuk isi kelembapan sisa produk sing memenuhi syarat, nambah stabilitas panyimpenan produk, lan ngluwihi periode panyimpenan, produk kasebut kudu dikeringake luwih lanjut. Sawise tahap kapindho pangatusan, isi kelembapan sisa ing produk gumantung saka jinis lan syarat produk. Umumé antarane 0,45% lan 4%.

(5) Kemasan produk rampung

Simpen panganan kewan sing wis garing beku ing kemasan sing disegel supaya ora teles maneh.

Wong. Cocok kanggo macem-macem kabutuhan kewan

Kucing: Panganan kucing sing wis dikeringake beku biasane diformulasikake kanggo kabutuhan nutrisi kucing sampeyan lan ngandhut protein, vitamin, lan mineral sing dhuwur kanggo mbantu njaga wulu lan sistem pencernaan sing sehat. Uga, kanggo kucing sing seneng mangan daging, sawetara panganan kucing sing wis dikeringake beku bisa menehi macem-macem rasa daging.

Kanggo asu: Panganan asu sing wis dibekukan bisa diformulasikake kanthi fokus sing luwih gedhe marang kandungan protein, vitamin, lan lemak kanggo ndhukung vitalitas lan kesehatan asu sampeyan. Bisa uga ana macem-macem jinis panganan kanggo asu kanthi ukuran, umur, lan tingkat aktivitas sing beda-beda, kalebu produk kanggo kabutuhan diet khusus, kayata asu kanthi alergi panganan tartamtu, sing bisa uga duwe formulasi khusus.

Kewan ingon liyane: Saliyané kucing lan asu, kewan ingon liyane, kaya ta terwelu, hamster, lan liya-liyane, uga bisa uga duwé panganan beku-garing khusus. Panganan iki asring ngandhut nutrisi khusus sing dibutuhaké kéwan-kéwan iki, contoné, kanggo terwelu bisa uga ana penekanan ing kandungan serat sing dhuwur, lan kanggo hamster bisa uga ana fokus sing luwih gedhé ing rasio protein karo karbohidrat.

Anane panganan kewan sing dikeringake beku wis ngowahi cara ngopeni kewan, lan proses pengeringan beku vakum ngidini panganan kewan njaga warna, aroma, rasa, lan kandungan nutrisi saka sebagian besar bahan asli. Ing wektu sing padha, dibandhingake karo panganan kewan sing dikeringake tradisional, panganan kewan sing dikeringake beku luwih unggul ing rasa, umur simpan, lan nilai nutrisi. Panganan sing disesuaikan kanggo kabutuhan kewan sing beda-beda nyedhiyakake nutrisi sing luwih lengkap lan seimbang kanggo kewan. Mulane, panganan kewan sing dikeringake beku ora mung cocok kanggo kewan umum kayata kucing lan asu, nanging uga bisa nyukupi kabutuhan nutrisi sing beda-beda saka kewan liyane kayata terwelu lan hamster. Anane panganan kewan anyar iki mesthi bakal mimpin inovasi lan pangembangan konsep ngopeni kewan.

Menawi panjenengan kasengsem kaliyan teknologi pangeringan beku utawi damel panganan kéwan ingkang dipungaringaken beku, utawi kepingin mangertos langkung kathah babagan produk kita, mangga dipunaturihubungi kitaKita spesialis ing produksi kabeh jinis peralatan pengering beku, kalebuPengering beku kanggo keperluan omah, Pengering beku tipe laboratorium,pengering beku pilotlanpengering beku produksiSenajan kita ora nyedhiyakake panganan kewan, tim profesional kita bisa menehi saran lan solusi khusus babagan teknologi pengeringan beku. Yen sampeyan duwe pitakon utawa kabutuhan, aja ragu-ragu nelpon utawa ngirim email menyang kita lan kita bakal seneng nglayani sampeyan.