Nalika nerangake kabutuhan pengawetan pangan, ana fokus sing akeh kanggo njaga panganan seger lan ndawakake umur beting. Proses iki kudu mesthekake yen bahan pangan ora rusak lan ora ana bahan kimia tambahan sing ditambahake. Mulane, teknologi vakum beku-pangatusan mboko sithik dadi cara umum pengawetan. Susuteknologi freeze-dryingiku kanggo beku susu seger diresiki menyang negara ngalangi ing suhu kurang, lan banjur sublimate es ngalangi langsung menyang gas ing lingkungan vakum, lan pungkasanipun nggawe beku-pepe susu bubuk susu karo isi banyu ora luwih saka 1%. Cara iki bisa nahan macem-macem nutrisi lan mineral asli saka susu.
一. teknologi tradisional vs teknologi freeze-drying anyar:
Saiki, ana rong cara pangatusan utama kanggo produk susu: metode pangatusan semprotan suhu rendah tradisional lan metode pangatusan beku suhu rendah. Teknologi pangatusan semprotan suhu kurang minangka teknologi mundur amarga gampang ngrusak nutrisi aktif, lan pangolahan kolostrum sapi saiki nggunakake teknologi beku-pangatusan.
(1) Teknologi pangatusan semprotan suhu rendah
Proses pangatusan semprotan: Sawise koleksi, cooling, transportasi, panyimpenan, degreasing, pasteurisasi, semprotan pangatusan lan pranala produksi liyane, suhu pasteurization lan proses pangatusan semprotan maintained ing bab 30 kanggo 70 derajat, lan suhu faktor imun lan faktor wutah. ndhuwur 40 derajat Celsius mung sawetara menit sadurunge kegiatan bakal ilang. Mulane, tingkat kelangsungan hidup bahan aktif ing produk susu sing disemprotake banget kurang. Malah ilang.
(2) Pangan vakum beku-pangatusan mesin suhu kurang teknologi beku-pangatusan:
Freeze-drying minangka teknologi sing nggunakake prinsip sublimasi kanggo garing, yaiku proses ing ngendi zat garing cepet beku ing suhu sing kurang, banjur molekul banyu beku disublimake langsung menyang uap banyu ing lingkungan vakum sing cocog. . Produk beku-pepe kasebut diarani beku-garing
Proses lyophilization suhu kurang yaiku: ngempalaken susu, langsung diproses sawise cooling, misahake degreasing, sterilization, konsentrasi, pembekuan sublimation lan pangatusan, kang bisa njamin aktivitas immunoglobulin lan gizi. Teknologi lyophilization cryogenic sing luwih maju iki mboko sithik disambut dening pasar.
二. Proses susu beku-garing:
a. Pilih susu sing pas: Pilih susu seger, luwih becik susu wutuh, amarga isi lemak mbantu njaga rasa lan tekstur susu. Priksa manawa susu ora kadaluwarsa utawa kontaminasi.
B. Siapkefreeze-dryer: Priksa manawa freeze-dryer wis resik lan nyiyapake miturut instruksi pabrik. Pengering beku kudu dioperasikake ing lingkungan sing resik supaya ora ana polusi lan ambu ora enak.
C. Tuangake susu: Tuangake susu menyang wadhah freeze-dryer, lan tuangake jumlah susu sing cocog miturut kapasitas lan instruksi saka freeze-dryer. Aja ngisi wadhah kanthi lengkap, tinggalake sawetara ruangan kanggo susu nggedhekake.
D. Proses beku-pangatusan: Selehake wadhah ing mesin beku-pangatusan sing wis digawe panas lan nyetel wektu lan suhu sing cocog miturut instruksi mesin pengering beku. Proses pangatusan beku bisa njupuk ing ngendi wae saka sawetara jam nganti sedina muput, gumantung saka jumlah susu lan kinerja pengering beku.
E. Ngawasi proses beku-pangatusan: Sajrone proses iki, sampeyan bisa kanthi rutin mriksa status susu. Susu bakal rada garing lan dadi padhet. Sawise susu rampung beku-pepe tanpa kelembapan, sampeyan bisa mungkasi proses pangatusan beku.
Rampung pangatusan beku: Sawise susu wis rampung beku, mateni pengering beku lan copot wadhah. Supaya susu beku-pepe adhem ing suhu kamar kanggo mesthekake ing jero uga garing.
F. Simpen susu beku-pepe: Simpen beku-pepe susu ing wadhah kedap udara utawa vakum-sealed tas kanggo nyegah Kelembapan lan udhara mlebu. Priksa manawa wadhah utawa tas wis garing lan label karo tanggal lan isi susu beku. Simpen susu beku ing panggonan sing adhem lan garing kanggo nambah umur beting.
三. Aplikasi produk susu
(1) Aplikasi saka susu:
Amarga suhu awak sapi kira-kira 39 derajat Celsius, imunoglobulin aktif bisa disimpen kanthi efektif ing ngisor suhu kasebut. Ing ndhuwur 40 derajat, immunoglobulin aktif ing kolostrum wiwit ilang aktivitase. Mulane, kontrol suhu minangka kunci ing produksi kolostrum sapi.
Saiki, mung proses lyophilization suhu kurang minangka cara paling apik kanggo ngasilake kolostrum, lan kabeh proses lyophilization disimpen ing suhu sing kurang, adoh ing sangisore 39 ° C. Proses pangatusan semprotan suhu rendah ditindakake ing suhu 30 °. C nganti 70 ° C, lan aktivitas faktor imun lan faktor wutah bakal rampung ilang nalika suhu ndhuwur 40 ° C mung sawetara menit.
Mulane, produk susu beku-pepe kayata susu bubuk beku-garing lan beku-garing bovine colostrum bakal njaga aktivitas sampurna. Utamane, kolostrum sapi kanthi alami ngemot akeh nutrisi kanthi aktivitas fisiologis sing beda-beda, lan minangka salah sawijining sumber pangan sing diperkaya dening faktor kekebalan ing alam.
(2) Aplikasi saka susu kuda:
Susu Mare dadi luwih populer amarga kualitas apik lan nilai nutrisi sing sugih. Iku utamané gampang dicerna, kurang lemak, lan sugih ing mineral lan enzim.
Utamane, ngemot isoenzim lan lactoferrin sing dhuwur, sing cocog banget kanggo digunakake ing industri medis. Enzim kasebut minangka antibakteri, mula uga
Iki diarani antibiotik alami. Contone, susu mare dianjurake kanggo perawatan alergi, eksim, penyakit Crohn, gangguan metabolisme, uga nambah sistem kekebalan lan ndhukung perawatan. Bisa digunakake ora mung minangka panganan, nanging uga ing kosmetik. Susu Mare minangka sumber awet muda sing sejati: ngandhut macem-macem protein, asam amino, lipid lan mineral sing becik kanggo ngredhakaké kulit garing, dehidrasi lan kerut.
Panggunaan mesin pangatusan beku panganan kanggo ngolah susu kuda dadi bubuk garing beku susu kuda bisa diangkut kanthi jarak sing adoh tanpa nyebabake ilang nilai nutrisi. Kajaba iku, wêdakakêna susu beku luwih tahan lama lan njaga nilai nutrisi asli.
(3) Aplikasi saka susu unta:
Susu unta dikenal minangka "platinum lembut gurun" lan "susu umur panjang", lan sing luwih kaget yaiku ana limang bahan khusus ing susu unta, sing dikenal minangka "faktor umur panjang". Iki kalebu faktor insulin, faktor pertumbuhan kaya insulin, protein transfer wesi susu sing sugih, immunoglobulin manungsa cilik lan enzim cair. Kombinasi organik kasebut bisa ndandani kabeh organ internal awak manungsa sing wis tuwa nalika isih enom.
Susu unta uga ngandhut akeh unsur langka dingerteni urgently needed dening awak manungsa, riset lengkap, susu unta kanggo Nyegah penyakit manungsa, kesehatan, umur dawa wis nilai inestimable. Introduksi susu unta ing "panganan ngombe babagan" : nambah Qi, nguatake otot lan balung, wong ora luwe. Wong mboko sithik nguripake manungsa waé menyang riset lan pangembangan susu unta lan produk.
Susu unta relatif ora dingerteni kanggo umume wong, nanging ing pirang-pirang negara lan wilayah dianggep minangka nutrisi sing ora bisa diganti. Susu unta minangka panganan sing akeh dikonsumsi ing negara Arab; Ing Rusia lan Kazakhstan, dokter nyaranake minangka resep kanggo pasien sing ringkih; Ing India, susu unta digunakake kanggo nambani busung, jaundice, penyakit limpa, tuberkulosis, asma, anemia, lan wasir; Ing Afrika, wong sing kena AIDS disaranake ngombe susu unta kanggo nguatake daya tahan awak. Perusahaan susu unta ing Kenya nggarap Institut Kedokteran kanggo nyinaoni peran susu unta kanggo nyegah diabetes lan penyakit jantung koroner.
Wêdakakêna susu unta sing dikeringaké kanthi beku sing diasilake kanthi proses pangatusan beku suhu sing kurang nahan nutrisi ing susu unta nganti akeh, ora ngandhut aditif pangan, lan minangka susu ijo sing paling apik. Isine akeh protein susu, lemak susu, laktosa lan nutrisi penting liyane lan macem-macem vitamin, asam lemak tak jenuh, mineral lan immunoglobulin, lactoferritin, lysozyme, insulin lan zat bioaktif liyane.
(4) Aplikasi produk susu majemuk sing siap dipangan:
Kanthi perkembangan teknologi, luwih akeh produk susu kayata yogurt lan yogurt blok terus muncul lan disenengi para konsumen. Apa yoghurt cair utawa blok yogurt padhet, carane njamin rasa, rasa lan kualitas minangka masalah sing perusahaan pangolahan susu ora bisa diabaikan.
Blok yogurt beku-pepe digawe dening vakum suhu kurang beku-pangatusan dening bahan pangan beku-pangatusan mesin ora mung nahan aktivitas probiotik lan gizi, rasa lan rasa, nanging uga muter peran penting ing kualitas lan safety. Teknologi pangatusan beku cryogenic ngidini yogurt "ngunyah"!
Yoghurt beku-pepe blok crispy gap partikel luwih gedhe, chewing munggah punika renyah renyah swara. Gedhe, krim, manis lan asem, rasane enak.
Proses blok yogurt rasa woh beku-pepe: woh beku-pepe lan bahan dhasar yogurt disandangi kanthi kapisah. Bahan dasar yoghurt, sing isi kelembapan dikontrol nganti 75-85%, ana ing yoghurt sing diaduk utawa ngombe yoghurt, diwutahake menyang cetakan panganan, banjur dilebokake ing mesin pembekuan beku panganan Tuofeng kanggo pembekuan vakum- pangatusan. Sawise proses pangatusan beku rampung, blok yoghurt beku kanthi rasa woh bisa digawe.
Ing ringkesan, aplikasi teknologi vakum beku-pangatusan ing industri susu ora mung dipun promosiaken kualitas produk lan inovasi, nanging uga ndadekke gamblang anyar kanggo kemajuan ilmu pangan lan teknologi, lan nuduhake arah kanggo pangembangan teknologi Processing pangan ing. mangsa. Pangembangan terus teknologi iki bakal luwih ningkatake pangembangan industri panganan sing sehat lan lestari, nyedhiyakake konsumen kanthi pilihan panganan sing luwih aman, luwih nutrisi lan luwih trep.
Yen kasengsem nggawe susu beku-pepe utawa duwe pitakonan, please aran gratis kanggohubungi kita. Minangka produsen profesional peralatan pengering beku, kita nawakake macem-macem produk, kalebuPanggunaan pengering beku ing omah, Pengering beku jinis laboratorium, pengering beku pilotlanfreeze dryer produksiperalatan. Apa sampeyan butuh peralatan rumah tangga utawa peralatan industri gedhe, kita bisa nyedhiyakake produk lan layanan sing paling dhuwur kanggo nyukupi kabutuhan sampeyan.
Wektu kirim: Jan-12-2024
