Panganan beku-pepe, dicekak pangan FD, diprodhuksi nggunakake teknologi vakum beku-pangatusan. Produk kasebut bisa disimpen ing suhu kamar luwih saka limang taun tanpa bahan pengawet, lan bobote entheng, saengga gampang digawa lan diangkut.
nggunakakePengering beku, teknologi vakum beku-pangatusan iki èfèktif ngreksa werna, rasa, lan nutrisi pangan, njaga tampilan, ambu, rasa, lan tekstur, nalika nahan gizi penting kayata vitamins lan protein. Sadurunge dikonsumsi, persiapan sing sithik ngidini bisa diowahi dadi panganan seger sajrone sawetara menit. Kajaba iku, panganan beku-pepe ora mbutuhake kulkas lan bisa disimpen, diangkut, lan didol ing suhu kamar sawise disegel ing kemasan.
1. Proses: Panganan Beku-Pepe vs Panganan Dehidrasi
dehidrasi:
Dehidrasi, uga dikenal minangka pangatusan termal, minangka proses pangatusan sing nggunakake operator termal lan kelembapan. Biasane, hawa panas minangka pembawa panas lan kelembapan. Udhara panas digawe panas banjur ditrapake ing panganan, nyebabake kelembapan nguap lan digawa dening hawa.
Dehidrasi termal dianggo kanthi nransfer panas saka njaba menyang lan kelembapan saka njero metu, sing duwe watesan. Yen suhu dhuwur banget, bisa nimbulaké lumahing njaba kanggo nyilikake, kalem proses pangatusan, nalika banget kurang suhu bisa mimpin kanggo inefficiency. Penguapan kelembapan internal sing berlebihan bisa nyebabake tembok sel pecah, sing nyebabake mundhut nutrisi.
Pengeringan beku:
Pangatusan beku kalebu sublimasi kelembapan, dene dehidrasi gumantung marang penguapan. Ing beku-pangatusan, transisi Kelembapan langsung saka ngalangi kanggo gas, ngreksa struktur fisik pangan. Ing kontras, dehidrasi ngganti kelembapan saka cairan dadi gas.
Saiki, pangatusan beku vakum minangka cara paling apik sing kasedhiya. Ing suhu kurang, kahanan tekanan rendah, struktur fisik panganan tetep ora kena pengaruh, nyegah penyusutan amarga penetrasi sing disebabake dening gradien kelembapan. Cara iki uga nambah titik sublimasi, ngasilake efisiensi pangatusan sing luwih dhuwur.
2. Asil: Panganan Beku-Pepe vs Panganan Dehidrasi
Urip beting:
Tingkat penghapusan kelembapan langsung mengaruhi umur beting. Panganan dehidrasi kaya woh-wohan garing, sayuran, lan bubuk duwe umur simpan kira-kira 15-20 taun; madu, gula, uyah, gandum atos, lan gandum bisa tahan luwih saka 30 taun. Ing kontras, woh-wohan lan sayuran beku bisa tahan 25-30 taun.
Kandungan Nutrisi:
Miturut riset saka organisasi kesehatan AS, freeze-drying nahan akeh vitamin lan mineral. Nanging, panganan beku bisa uga kekurangan vitamin tartamtu, kayata vitamin C, sing cepet rusak. Dehidrasi ora ngowahi isi serat utawa wesi, nanging bisa nyebabake pemecahan vitamin lan mineral, saengga panganan dehidrasi kurang nutrisi tinimbang panganan beku. Mundhut nutrisi bisa kedadeyan kanggo vitamin A lan C, niasin, riboflavin, lan tiamin sajrone dehidrasi.
Isi Kelembapan:
Tujuan utama pengawetan panganan yaiku mbusak kelembapan, nyegah spoilage lan pertumbuhan jamur. Dehidrasi mbusak 90-95% kelembapan, nalika beku-pangatusan bisa ngilangi 98-99%. Dehidrasi omah biasane ninggalake udakara 10% kelembapan, dene teknik dehidrasi profesional bisa entuk umur sing luwih dawa.
Penampilan lan Tekstur:
Salah sawijining prabédan utama antarane panganan dehidrasi lan beku yaiku penampilane. Panganan sing dehidrasi dadi rapuh lan atos, dene panganan sing garing beku langsung dadi alus nalika mlebu ing tutuk. Panganan beku-pepe nyata luwih entheng tinimbang sing dehidrasi.
masak:
Panganan dehidrasi mbutuhake masak sadurunge dikonsumsi lan asring mbutuhake bumbu. Iki tegese mbuwang wektu nggodhok produk ing banyu panas sadurunge mangan. Nyiyapake panganan dehidrasi bisa njupuk antarane 15 menit nganti 4 jam. Ing kontras, panganan beku-pepe mung mbutuhake nggodhok banyu; mung nambah banyu panas utawa kadhemen lan ngenteni 5 menit kanggo mangan.
Kesimpulane, jelas jinis panganan apa sing bakal berkembang luwih apik ing pasar saiki. Panganan ijo lan sehat tambah akeh dadi tren sing ditindakake wong.
Yen sampeyan kasengsem ing kitaPanganan Mesin Pengering Bekuutawa duwe pitakonan, please aran gratis kanggoHubungi kita. Minangka produsen profesional mesin pengering beku, kita nawakake macem-macem spesifikasi, kalebu model rumah tangga, laboratorium, pilot, lan produksi. Apa sampeyan butuh peralatan kanggo panggunaan omah utawa peralatan industri sing luwih gedhe, kita bisa nyedhiyakake produk lan layanan sing paling dhuwur.
Wektu kirim: Nov-04-2024
