Panganan garing beku, disingkat panganan FD, diprodhuksi nggunakake teknologi pangatusan vakum. Produk kasebut bisa disimpen ing suhu kamar luwih saka limang taun tanpa pengawet, lan luwih entheng, supaya gampang digawa lan transportasi.
NggunakakePengering pembekuanNanging teknologi pangatusan vakum iki kanthi efektif njaga warna, rasa, lan nutrisi panganan, njaga rupa, aroma, asoma, rasa, lan tekstur, nalika nuturi vitamin lan protein. Sadurunge nggunakake konsumsi, persiapan sethithik ngidini bisa digabung menyang panganan seger sajrone sawetara menit. Kajaba iku, panganan garing-beku ora mbutuhake kulkas lan bisa disimpen, diangkut, lan didol ing suhu kamar sawise disegel ing bungkusan.
1. Proses: panganan garing beku vs panganan deyeydrated
Dehidrasi:
Dehidrasi, uga dikenal minangka pangatusan termal, yaiku proses pangatusan sing nggunakake operator termal lan kelembapan. Biasane, udhara panas dadi operator panas lan kelembapan. Udhara panas digawe panas lan banjur ditrapake kanggo panganan, nyebabake kelembapan kanggo nguap lan digawa nganggo udhara.
Dehidrasi termal bisa digunakake kanthi mindhah panas saka njaba lan kelembapan saka njero, sing duwe watesan. Yen suhu dhuwur banget, bisa nyebabake permukaan njaba kanggo nyusut, nyuda proses pangatusan, nalika suhu kurang sithik bisa nyebabake ora efisien. Vaporisasi kelembapan kelembapan sing gedhe banget bisa nyebabake tembok sel dadi pecah, nyebabake kerugian nutrisi.
Pangatusan beku:
Pangatusan beku melu sublimasi kelembapan, nalika dehidrasi gumantung karo penguapan. Ing pangatusan beku, transisi kelembapan langsung saka padhet kanggo gas, njaga struktur fisik panganan. Beda, dehidrasi ngganti kelembapan saka cairan kanggo gas.
Saiki, pangatusan vakum minangka cara sing paling apik. Ing kahanan sing sithik, struktur tekan rendah, struktur fisik tetep ora kena pengaruh, nyegah nyuda amarga kelembapan nembus penembakan sing diakoni. Cara iki uga nambah titik sublimasi, ngasilake efisiensi pangatusan sing luwih dhuwur.
2. Asil: panganan sing garing beku vs panganan dehidrasi
Urip beting:
Tingkat Ngilangi Kelembapan langsung mengaruhi urip beting. Panganan sing dehidrasi kaya woh-wohan garing, sayuran, bubuk duwe umur beting udakara 15-20 taun; Madu, gula, uyah, gandum sing angel, lan oat bisa luwih saka 30 taun. Beda, woh-wohan lan sayuran beku dibebasake bisa 25-30 taun.
Konten nutrisi:
Miturut riset saka organisasi kesehatan AS, pangatusan beku bisa nahan paling akeh vitamin lan mineral. Nanging, panganan garing beku bisa uga ora duwe vitamin tartamtu, kayata vitamin C, sing ngrusak kanthi cepet. Dehidrasi ora ngganti konten serat utawa wesi, nanging bisa nyebabake risak vitamin lan mineral, nggawe panganan sing kurang nutrisi tinimbang panganan garing. Rugi nutrisi bisa kedadeyan kanggo vitamin A lan C, niacin, riboflavin, lan thiamine sajrone dehidrasi.
Konten kelembapan:
Tujuan utama pengawetan panganan yaiku mbusak kelembapan, nyegah rusak lan molder wutah. Dehidrasi ngilangi kelembapan 90-95%, nalika pangatusan beku bisa ngilangi 98-99%. Dehidrasi omah biasane ninggalake udakara 10% kelembapan, dene teknik dehidrasi profesional bisa entuk urip beting sing luwih dawa.
Penampilan lan Tekstur:
Salah sawijining bedane utama antarane panganan sing garing lan beku yaiku katon. Panganan sing dehidrasi dadi rapuh lan sregep, nalika panganan garing dibeku lemes nalika mlebu tutuk. Panganan garing beku kanthi luwih entheng tinimbang sing dehidrasi.
Masak:
Panganan sing dehidrasi mbutuhake masak sadurunge konsumsi lan asring butuh bumbu. Iki tegese mbuwang wektu nggodhok produk ing banyu panas sadurunge mangan. Nyiyapake panganan sing bisa ditindakake ing antarane 15 menit nganti 4 jam. Beda, panganan garing beku mung mbutuhake banyu sing nggodhok; Mung nambah banyu panas utawa adhem lan ngenteni mangan 5 menit.
Kesimpulane, jelas jinis panganan sing bakal berkembang luwih apik ing pasar saiki. Panganan ijo lan sehat saya tambah tren sing ngoyak wong.
Yen sampeyan kepengin weruhPanganan Mesin pengering bekuutawa duwe pitakon, monggo bebasHubungi kitaWaca rangkeng-. Minangka produsen profesional mesin pengecualize, kita nawakake macem-macem spesifikasi, kalebu kluwarga, laboratorium, pilot, lan model produksi. Apa sampeyan mbutuhake peralatan kanggo nggunakake omah utawa peralatan industri ukuran gedhe, kita bisa nyedhiyani produk lan layanan sing paling dhuwur.
Wektu Pos: Nov-04-2024
