Carane Freeze Bayam Garing

Alur Proses Pengatusan Beku

1. Pretreatment Bahan Baku

Pilih bayem seger lan lembut kanthi godhong gedhe, mbuwang godhong kuning, lara, utawa rusak serangga. Ngresiki bayem sing dipilih ing tank cuci gelembung kanggo mbusak lemah lan impurities. Tuangake banyu permukaan, potong 1 cm nganggo pemotong sayuran, lan blanch ing banyu panas 80-85 ° C suwene 1-2 menit. Blanching ngaktifake enzim oksidatif kanggo njaga warna lan nutrisi, ngilangi mikroorganisme permukaan lan endhog serangga, mbusak hawa saka jaringan, nyuda mundhut vitamin lan karotenoid, lan ngrusak lilin permukaan kanggo nambah kelembapan. Sawise blanching, langsung adhem bayem ing banyu adhem kanggo suhu kamar kanggo njaga crispness.

2. Cooling lan Pre-Pembekuan

Sisa tetesan banyu lumahing sawise cooling bisa nyebabake clumping nalika pembekuan, ngalangi pangatusan. Copot tetesan nggunakake mesin dewatering kedher utawa pangatusan udara, banjur disebarake bayem kanthi rata ing nampan stainless steel kanthi kekandelan 20-25 mm. Sajrone pangatusan beku, panas pindhah menyang njero liwat lapisan pangatusan nalika uap metu metu. Kekandelan sing gedhe banget nyebabake pangatusan sing ora rata, dene kekandelan sing ora cukup nyebabake leleh parsial, ilang rasa, lan degradasi nutrisi.

3. Vacuum Freeze-Pangaringan

Selehake bayem menyang pengering beku laboratorium. Diwiwiti kanthi pra-pembekuan ing -45°C nganti ~6 jam kanggo njamin pembekuan internal lengkap. Nerusake kanggo vakum beku-pangatusan, ngendi kristal es sublimate dadi uap ing suda tekanan lan kontrol panas. Perangkap kadhemen pengering beku nangkep uap sing disublimasi kanggo nyegah rekondensasi.

4.Post-Processing lan Packaging

Sawise pangatusan, priksa kualitas (contone, screening, grading) lan paket nggunakake vakum sealing utawa nitrogen flushing kanggo nyegah oksidasi lan panyerepan Kelembapan. Bayam beku-pepe sing dibungkus bisa disimpen kanthi suwe ing suhu kamar, nggampangake transportasi lan dodolan.

Kauntungan Utama Bayam Kering Beku (Dituduhake dening Pengering Beku "BOTH"):

Retensi nutrisi:Ngreksa vitamin lan mineral kanthi efektif.

Recovery Tekstur:Rehidrasi nganti tekstur sing meh seger.

Umur simpan sing luwih dawa:Stabil kanggo taun ing kahanan lingkungan.

Efisiensi transportasi:entheng lan kompak.

Pertimbangan Kritis saka "BOTH":

1. Homogenisasi Wigati:

Bayam sing disegmentasi (godhong, batang, oyod) beda-beda ing kerapatan lan kandungan kelembapan. Nindakake "homogenisasi" sajrone fase pangatusan desorpsi pungkasan kanggo njamin distribusi kelembapan sing seragam, nyegah masalah kualitas saka pangatusan sing ora rata.

2.Packing lan Panyimpenan Requirements:

Bayam beku garing banget higroskopis. Paket ing lingkungan kanthi kelembapan relatif <35%. Simpen ing gudang sing peteng, garing, resik kanthi kelembapan 30-40% kanggo nyegah panyerepan lan degradasi kelembapan.

Teknologi beku-pangatusan ngrampungake tantangan kebusukan bayem nalika nambah potensial nilai tambah. Kulawarga utawa perusahaan sing golek solusi beku-pepe olèh kolaborasi karo "BOTH" Freeze-Drying kanggo pengawetan lan jaminan kualitas.

Yen sampeyan kasengsem ing kita Mesin Pengering Bekuutawa duwe pitakonan, please aran gratis kanggo Hubungi kita. Minangka produsen profesional mesin pengering beku, kita nawakake macem-macem spesifikasi, kalebu model rumah tangga, laboratorium, pilot, lan produksi. Apa sampeyan butuh peralatan kanggo panggunaan omah utawa peralatan industri sing luwih gedhe, kita bisa nyedhiyakake produk lan layanan sing paling dhuwur.