Pelem beku, sing misuwur amarga tekstur crispy lan mupangat kesehatan alami, wis dadi cemilan santai sing populer, utamane disenengi para konsumen sing fokus ing manajemen bobot lan urip sehat. Ora kaya pelem garing tradisional, pelem beku digawe kanthi dehidrasi woh ing lingkungan suhu rendah kanthi nggunakake pengering beku panganan canggih. Ora ana aditif, ora digoreng, ngreksa rasa alami lan komponen nutrisi saka pelem, dadi pilihan panganan sing kurang kalori.
Dadi, kepiye carane woh-wohan garing beku diprodhuksi? NggunakakePFD-200 eksperimen freeze dryer kang mango beku-pangatusan minangka studi kasus, artikel iki bakal rinci proses teknologi lengkap lan paramèter technical tombol kanggo beku-pangatusan woh-wohan lan sayuran, deciphering ilmu konco beku-pepe pangan.
Alur Proses Pelem Beku lan Parameter Teknis Utama
Ing eksperimen iki, kita nyoba kanthi sistematis beku-pangatusan mangga nggunakake PFD-200 pilot-scale freeze dryer, nemtokake kondisi proses produksi optimal. Proses tartamtu minangka nderek:
1. Tahap Pretreatment
Pilihan Woh: Kasebut kanthi teliti, pilih mangga seger, mateng kanggo mesthekake kualitas bahan baku.
Peeling lan Pitting: Copot kulit lan jugangan, nahan pulp murni.
Ngiris: Irisan pulp kanthi rata kanggo mesthekake asil pangatusan seragam.
Reresik lan Disinfeksi: Ngresiki sak tenane lan disinfeksi irisan pelem kanggo tundhuk karo standar keamanan pangan.
Tray Loading: Nyebarake irisan pelem sing wis disiapake ing tray pengering beku, siap kanggo tahap pengeringan beku.
2. Tahap Pengeringan Beku
Pra-pembekuan: Cepet beku irisan mangga ing lingkungan -35°C nganti -40°C kira-kira 3 jam, njamin integritas struktur jaringan woh.
Pangeringan Utama (Pengeringan Sublimasi): Mbusak mayoritas kelembapan liwat sublimasi ing tekanan kamar pangatusan 20 ~ 50 Pa.
Pangatusan Sekunder (Pengeringan Desorpsi): Ngurangi tekanan kamar pangatusan nganti 10 ~ 30 Pa, ngontrol suhu produk antarane 50°C lan 60°C kanggo mbusak banyu kaiket sak tenane.
Wektu pangatusan total kira-kira 16 nganti 20 jam, njamin kandungan kelembapan irisan pelem memenuhi standar nalika njaga warna, rasa, lan nutrisi sing alami.
3. Tahap Post-Processing
Sorting: Nindakake ngurutake kualitas irisan mangga beku-pepe, mbusak produk non-conforming.
Timbangan: Timbang kanthi tepat irisan miturut spesifikasi.
Kemasan: Gunakake kemasan hermetik ing lingkungan sing resik kanggo nyegah panyerepan lan kontaminasi kelembapan, saengga bisa nambah umur.
Fitur Peralatan Sorotan:
Kamar Pengeringan Beku: Dibangun saka baja tahan karat bahan pangan 304, kanthi polishing pangilon internal lan perawatan sandblasting eksternal, nggabungake estetika karo kebersihan.
Efisiensi lan Stabilitas Energi: Peralatan kasebut beroperasi kanthi stabil kanthi konsumsi energi sing sithik. Cocog kanggo ngasilake macem-macem panganan beku-pepe, kalebu woh-wohan, sayuran, panganan laut, daging, omben-omben instan, lan panganan kewan, dadi pilihan sing cocog kanggo produksi skala cilik-menengah lan riset eksperimen.
Liwat eksperimen pengering beku PFD-200 iki ing mangga, kita ora mung wis verifikasi paramèter proses optimal kanggo mangga beku-pepe nanging uga nuduhake carane teknologi beku-pangatusan ilmiah ngreksa atribut alam pangan, ketemu panjaluk konsumen modern kanggo cemilan sehat, nutritious, lan trep. Ing mangsa ngarep, kita bakal terus ngoptimalake proses pangatusan beku lan ningkatake aplikasi inovatif teknologi pangatusan beku ing industri panganan.
Matur nuwun kanggo maca introduksi rinci babagan eksperimen lan proses pengeringan mangga PFD-200. Kita setya nyedhiyakake solusi ilmiah kanggo industri panganan liwat teknologi pangatusan beku sing maju. Yen sampeyan duwe pitakon babagan peralatan pengering beku, proses produksi, utawa kesempatan kolaborasi, utawa yen sampeyan pengin njupuk dokumentasi teknis utawa conto liyane kanggo evaluasi, mangga hubungihubungi kita.Tim profesional kita kasedhiya kanggo nyedhiyakake dhukungan lan njelajah kemungkinan inovatif kanggo panganan sehat bebarengan.
Wektu kirim: Nov-26-2025
